|
Německo 2012
Na stopě kávových zrn
Kdo mě zná, dobře ví, že kafe nepiju... A když, tak Kapučíno nebo Latte. Jenže už docela dávno se mi zalíbil zvyk usednout o víkendu třeba k teplému štrůdlu a šálku rozpustné kávy s mléčnou pěnou. Jenže jak roky plynuly, tak nás nutně muselo přestat bavit kupovat pořád to stejné rozpustné kafe a experimenty v této věci nikdy nedopadly valně. Toužili jsme po výběru čerstvé voňavé kávy a putování prstem po mapě. Ruzných mašin na kávu je všude tolik, že už by se ani vidlema přehrabovat nemohly, ale problém je v tom, že nejsme milovníky tolik oblíbeného Espressa...
V kavárnách mě zaujalo, že některé kapůčo mi hrozně chutná a u jiného si říkam, proč jsem si to objednala, když kafe nepiju. Toužím, po dešifrování, jak že to s tou kávou je. Záleží chuť na odrůdě nebo zeměpisných faktorech, obojím nebo nečem úplně jiném? Jelikož o tom nic nevíme a rádi bychom veděli, provádíme pátrání a testování. Jestli Vás to zajímá zvu Vás k našim prvním postřehům.
Jelikož se u mě opět silně probouzí japonská vášeň, nutně se musela snoubit s tou kávovou... To, že jsou Japonci hračičky všichni vědí, takže možná nikoho nepřekvapí, že jsou celosvětovou jedničkou v alternativní přípravě kávy. Jakožto tvor předminulého století jsem využila preciznosti mletí mlýnku Hario (Made in Japan), který si hravě poradí s jakoukoli potřebnou hrubostí.
Chemex je taková elegantní laboratorní nádoba, která byla skutečně navržena chemikem a to německým. Předpokládám, že obecně známa obliba Němců ve filtrované kávě je čistě náhodná. Nicméně, vzhledem k tomu, že se pan vynálezce odstěhoval do USA, kde se chemex vyrabí dodnes, je tento artikl zbytečně dovozovým zbožím...
Abychom správně namletou kávu mohli správně připravit zaručí další z japonských vychytávek - varná konvice Buono (jaká náhoda, že nám zrovna odešla rychlovarka). Rozhlédněte se kolem baru Vaší oblíbené kavárny, možná jí zahlédnete i tam...
Z nespočtu videí, které jsou na youtube ke shlédnutí nás nejvíce oslovilo právě tohle Pokud jste dostali chuť na naše chemečíno z trapně překapané kávy klidně se stavte :)
Říká se, že by si měl najít člověk nejbližší pražírnu a tam si čerstvou kávu pravidelně kupovat. Jelikož jsem milovníkem lokálních věcí všeho druhu už od malička, tak jsme se snažili i v tomto ohledu. Otík našel na Unicampusu Westend, kde budu trávit teďka spoustu času, dva nadšence, kteří před pár lety založili kavárnu. Ve světovém finále Latte art sice nevyhráli, ale v německém ano. Dokonce mi jeden z nich pyšně vyprávěl, že si konečně našli vlastního dodavatele a kávu z Etiopie si přivezli sami, zatímco pražírnu už mají v útrobách univerzity dost dlouho nato, aby to uměli...
ah
| Fotogalerie |
Nameleme kávu
|
Do chemexu se má mlet káva nahrubo
|
Tramtadadá, necháme probublat a čmucháme více či méně libou vůni
|
Bubli bubli
|
Na Chemečíno musíme nechat napěnit mléko
|
Tohle je tlapčino kostarické chemečíno z Uni a chutná tak dobře, jak vypadá
|
malá srovnávačka
|
Otík si přál kafe, ze kterého dělají ve Starbucksu Latte. Celý zázrak je asi v tom, že jsou ta zrna spálená. Jemu to chutná, ale i to malé nebohé dítě se ptá:" Mami, proč meleš to uhlí." Pro ty, koho to zajímá, kafe ve Starbucksu nelze zeměpisně vymezit. Je to směs ze všech možných končin
|
Tady máme kávu z kolébky kávy - Etiopie, resp. její malé farmy
|
Speciální edice kávy Tchibo z pro kávu neobvyklé oblasti-Indie
|
Pro srovnání, jestli je to opravdu tak zásadní rozdíl, jakou kávu si člověk pořídí jsme vyzkoušeli i kávu standard bez udání čehokoli. Cena 9 Kč za 70 g. Odvar z vajglů udělá stejný dojem a nemusí se dovážet. Už celá příprava probíhala značně nestandartně...
|
Tady máme kávu univerzitní. Povšimněte si, prosím data pražení :)
|
Etiopie
|
Kostarika
|
No a ke kafíčku nám vybral Jáchym tyhle muffiny
|
[Diskuze k článku ] |
| [Verze pro tisk] |
| [Doporučit stránku e-mailem] |
Diskuze k článku
12.11.2014
21:42:42 |
Arzoo |
|
| Zu: bohužel v Brně jsem byla jen jednou (ostuda!) a to někdy před 5 lety :)Bee1ta: ty jsi miloin pusinek :)Joll: děkuji:)Ef: jsem re1da, že nejsem v tom sama!Martina : Tak to mě těšed, i když do ned me1m velmi daleko :DLinda: Ja vedm, take9 me1m v ple1nu si je zase nechat narůst :) A jsou šedlene9! no ve1žně! |
| |
11.10.2012
09:58:43 |
anonym |
|
|
| |
10.10.2012
22:46:49 |
Hanka |
|
| Teda, Anicko, ty delas chute! Hned bych se stavila...:-) |
| |
10.10.2012
07:10:59 |
Zuzka |
|
| tesime se na ctvrtek! |
| |
10.10.2012
06:16:18 |
2ta 3nec |
|
|
| |
Přidání příspěvku do diskuze:
|
|
